Francesca Tacconi

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Prosciutto di Parma DOP: storia, produzione e proprietà nutrizionali

La scelta più difficile al banco gastronomia e affettati nei supermercati e negli spacci alimentari italiani, quando si parla di “crudo”, è senza dubbio quella del “prendo il Prosciutto di Parma o il San Daniele? In questo articolo approfondiamo il primo dei due prodotti tipici, il Prosciutto crudo di Parma DOP. Vedi il disciplinare del …

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Gorgonzola DOP: Storia, Proprietà e Benefici

Alla scoperta di uno dei formaggi più famosi e tipici d’Italia. Se sei originario dell’Italia settentrionale almeno una volta nell’infanzia avrai fatto i conti con quel formaggio dall’aspetto cremoso-verde che veniva servito nelle grandi occasioni. Perché al nord la tradizione vuole che a fine pasto, tra il secondo e la frutta per essere precisi, si debba …

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Mozzarella di bufala: storia, tradizione, proprietà organolettiche e principali caseifici

La Mozzarella di Bufala è uno dei prodotti caseari più rappresentativi d’Italia. Viene prodotta principalmente in Campania a partire dal latte di bufala ed è un prodotto tipico ricco di storia. Scopri i Nostri Prodotti Mozzarella di bufala: storia L’introduzione delle bufale nell’Italia meridionale avvenne intorno all’anno 1.000, quando i re normanni crearono degli allevamenti di bufale …

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